Ciorba de cartofi - de post

        Pentru cei care postesc recomand aceasta reteta delicioasa de ciorba de cartofi. Contine multe legume deci este si sanatoasa.



       Ingrediente:

• 9 cartofi


• 4 lg ulei de masline


• 2 cepe


• 2 morcovi


• 2 bucati pastarnac


• un ardei gras


• o telina mica


• o lg bors magic


• o legatura patrunjel

       Mod de preparare:

       Se curata zarzavaturile si se spala.

         Intr-o cratita de 4-5 l se pune uleiul la incins. Se adauga ceapa tocata si morcovul dat pe razatoare, se calesc foarte foarte putin amestecand mereu.

          Se adauga 3 l de apa pastarnacul, telina si ardeiul taiate in doua. Dupa 20 minute se adauga si cartofii taiati cubulete si putina sare.

        

         Se lasa pe foc pana fierb cartofii, se adauga borsul magic si se potriveste de sare. Se adauga patrunjelul tocat si se opreste focul.

        Mie imi place foarte mult aceasta ciorba daca o mananc cu paine prajita. Ii da un gust minunat.

        Pofta buna!

          

Read More

Ciabatta - painea italienilor

        Eram in unul din marile hypermarketuri si vroiam o paine mititica deorece nu consumam foarte multa paine. Mi-a atras atentia bineinteles ciabatta, mititica si pufoasa...... Am fost multumita de alegere si asa am ajuns sa pun in practica aceasta retata..... Intamplator am gasit-o in revista Secrete de Chef!

 

        Ingrediente:

• 500 g faina 650


• 50 g masline (8 masline fara samburi)


• 10 g sare


• 10 g drojdie proaspata


• 300 ml apa calduta


• 250 ml ulei de masline

       Mod de preparare:

       Se cerne faina intr-un bol, in mijloc se pune drojdia amestecata cu putina 50ml apa calduta, sarea si maslinele.

         Se framanta bine si treptat se adauga si restul de apa. 

         Se adauga si uleiul de masline si se amesteca bine pana se incorporeza total in aluat apoi se scoate aluatul pe o planseta si se pliaza de cateva ori pana devine omogen. Nu presarati planseta cu faina.

       Se pune aluatul intr-un bol, se acopera si se lasa la crescut pentru 45 minute apoi se scoate din nou pe planseta, se intinde apoi se impatureste in patru si se pune inapoi in bol pentru inca 45 minute.

          Dupa ce au trecut cele trei sferturi de ora, se scoate din nou aluatul pe planseta, se imparte in patru, se impatureste si se lasa din nou la crescut pentru 40 minute.

         Se da drumul la cuptor la 180 grade (foc mijlociu).

         Fiecare bucata de aluat se intinde putin si i se indoaie doua margini.

       Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt cu imbinarea dedesubt.

         Se introduc la cuptor, temperatura 180 grade timp de 25 minute.

       O  fotografie cu sectiunea...

      Si o idee cum sa o consumati la micul dejun.... alaturi de prosciutto si scamorza....

     

        Pofta buna!

Read More

Salata cu sunca si ou

         Daca vreti o salata buna de tot aceasta reteta este ideala. Se face foarte rapid iar gustul este nemaipomenit.



        Ingrediente:

• 200 g sunca


• 2 oua


• 2 felii paine prajita


• o rosie


• un castravete


• un ardei gras rosu


• o cutie mica de porumb


• sare 


• piper


• 2 lg ulei de masline

        Mod de preparare:

        Ouale se fierb tari.

        Sunca se taie cubulete si se pune intr-o cratita pe foc.

        Se caleste  pana lasa putina grasime si se scoate pe o farfurie. In grasimea lasata se calesc feliile de paine maruntite.

        Se taie castravetele si ardeiul cuburi, rosia felii. Porumbul se pune la scurs.

   

        Se aleg doua vase potrivite. Se pun ingredientele in straturi dupa preferinte iar deasupra oul taiat felii. Uleiul de masline se impreastie pe toata suprafata fiecarui bol.

         Pofta buna!

Read More

Chiftelute de ton cu mac

         De obicei cand pregatesc aperitive imi place sa fie cat mai animate. Cele monotone nu imi plac, sa fie totul de aceeasi culoare. M-au atras aceste chiftelute tocmai din cauza aceasta..... dar s-a dovedit ca si gustul este nemaipomenit.



        Ingrediente (pentru 12 chiftelute):

• o conserva de ton in ulei de masline (100g)


• 25 g unt


• 2 lingurite mustar


• o lg smantana


• o lingurita marar tocat


• sare 


• piper


• o lingurita zeama de lamaie


• 50 g mac

        Mod de preparare:

        Tonul se pune intr-un bol cu foarte putin ulei din conserva (cam o lingurita), se adauga untul si mustarul si amesteca bine pana cand se obtine o pasta omogena.

          Se adauga smantana, sucul de lamaie si mararul.

         Se amesteca din nou foarte bine, se pune putin piper si daca este nevoie si putina sare. Compozitia trebuie sa arate ca o pasta cremoasa.

          Se acopera bolul cu o folie si se da la frigider pentru doua ore.

          Dupa ce s-a scurs timpul, se formeaza chiftelutele si se dau prin mac.

         Se pun pe o farfurie si din nou se dau l frigider acoperite de o folie pentru o ora.

        Se servesc reci.

         O fotografie cu sectiunea...

        Pofta buna!

Read More

Mancare de cartofi cu ceafa de porc

          Acest sortiment de mancare face parte din categoria "de la mama de-acasa" si e intotdeauna binevenit. Mai ales daca este preparat cu sos de rosii cum am ales eu sa il gatesc.



         Ingrediente:

• 500 g cartofi


• 500 g ceafa porc


• 3 morcovi


• o cutie rosii in suc propriu (400g)


• 2 catei usturoi


• o ceapa


• cateva fire de patrunjel


• cateva fire de marar


• sare


• piper


• o lingurita boia dulce


• cimbru


• 25 ml ulei

        Mod de preparare:

        Se spala bine carnea, se taie bucati subtiri, se condimenteaza cu sare, cimbru, piper si boia si se pune intr-o cratita sa se caleasca in ulei.

          Se intoarce din cand in cand sa nu se arda si dupa 3-4 minute se adauga ceapa tocata marunt si 250 ml apa. Din nou se amesteca si se lasa sa fiarba pana carnea este aproape gata si se adauga cartofii spalati si taiati cubulete si morcovii taiati rondele. Se adauga inca 500 ml de apa si se lasa pe foc potrivit.

          Dupa ce s-au fiert morcovii si cartofii se pune cutia de rosii in suc propriu, usturoiul tocat marunt, se condimenteaza daca mai este nevoie cu sare si cimbru si se mai lasa cateva clocote (in jur de 10 minute tot pe foc potrivit).

          A iesit o bunatate de mancarica, am consumat-o alaturi de muraturi.

          Pofta buna!

Read More

Salata de fasole cu ierburi - de post

          Mi-am propus sa mai adaug cateva retete de post pe blog, rapide si delicioase. Aceasta salata de fasole cu ierburi se incadreaza perfect.



          Ingrediente:

• o cutie cu fasole boabe (250 g continut net)


• cateva fire de patrunjel


• cateva fire de marar


• un catel mare de usturoi


• o ceapa mica


• 2 lg ketchup


• 2 lg ulei de masline

         Mod de preparare:

         Se scoate foasolea din cutie si se spala bine bine in apa rece.

         Se toaca marunt marunt ceapa, usturoiul si verdeata.

         Intr-un bol se amesteca ketchupul cu uleiul de masline, se adauga usturoiul ceapa si la urma fasolea. Se  amesteca usor sa nu se striveasca boabele de fasole. Se decoreaza cu verdeata si se consuma imediat.

         Eu nu sunt fana nici fasolei si nici cepei dar acestei salate nu i-am putut rezista. E absolut delicioasa.

         Pofta buna!

Read More

Calzone cu mortadella - un alt fel de pizza

         Aveam prin frigider prea multa mortadella (o sunca de porc cu incluziuni de grasime, cam 15 % si boabe de piper, masline, fistic) si scamorza (un sortiment de branza de vaca similar cu mozzarella) si am ales aceasta reteta care a iesit minunta.

         Calzone sunt pachetele din aluat de paine umplute cu diverse mezeluri, legume, branza si orice alt ceva va mai trece prin minte....




         Ingrediente aluat:

• 400 g faina


• 15 g drojdie


• o lingurita sare


• 270 ml apa calduta (pot fi 265 dar si 275 in functie de faina)

         Ingrediente compozitie:

• 350 g mortadella (sunca)


• 200 g scamortza (cascaval)


• 6 lg suc de rosii

         Mod de preparare:

         Se amesteca drojdia cu 50 ml apa apoi se toarna peste faina. Se adauga sarea si se framanta bine.

         Se lasa la crescut pentru 30 - 40 minute.         

        

          Cat sta aluatul la crescut se taie mortadella cubulete si se da scamorza pe razatoarea mica.

          Dupa ce a crescut aluatul se separa in doua. Fiecare bucata se unge cu 3 linguri din sosul de rosii pana aproape de margine. Se da si drumul la cuptor.

         Pe jumatate de bucata se pune 1/4 din scamorza, jumatate din feliile de mortadella si apoi inca 1/4 din scamorza. La fel se procedeaza si cu cealalta bucata de aluat.

        Se trage bucata goala peste cealalta si preseaza bine capetele, si se pun in tava pe hartie de copt. Se mai lasa 10 minute la crescut apoi se ung cu o pensula cu apa.

         Se dau la cuptor la temperatura de 190 grade (temperatura potrivita) pentru 30 minute.

         Rezultatul final.... un deliciu.

          Va recomand sa mancati calzone-ul cu ketchup picant.... Si de sete o bericica rece....

          Pofta buna!



     

Read More