Chec cu piersici

          Am vazut reteta Laurei pe culinar. ro. Chec simplu si economic... Recunosc ca am citit cateva pagini bune in care era laudat de n gospodine.... Nu am facut niciodata chec din cauza ca il stiam innecacios dar asta e o adevarata nebunie..... O sa-l refac in diverse combinatii. Si acum i-am adaugat piersici retetei... dar va explic mai jos.

          Ingrediente pentru o tava:

- 2 oua

- 1 cana zahar

- 1/2 cana lapte

- 1/2 cana ulei

- 2 cani faina

- 1 plic praf de copt

- piersici din compot

- esenta



         Mod de preparare:
Se bat ouale intregi cu zaharul bine bine pana se topeste. Se adauga uleiul si se amesteca pana se omogenizeaza apoi laptele, iar se mixeaza apoi adaugam faina si praful de copt. Spre sfarsit adaugam esenta.
Punem compozitia intr-o tava (unsa de inainte) pe care s-a asezat si hartie de copt si ornam cu piersici dupa plac.

Se da la cuptor cam 40 de minute. Primele 10 minute la foc mare apoi la mijlociu. Nu deschideti aragazul decat spre sfarsit.

PS: Am uitat sa micsorez focul si s-a pirpilit putin :d, dar si in ciuda acestui fapt este delicios si deloc innecacios.

Read More

Eclere

       De cand mi-era pofta de eclere.... Cei drept am muncit la ele.... dar rezultatul merita nota 10.
Delecioaseeee.... Reteta am vazut-o pe culinar. ro si seamana cu reteta mea numai ca in loc de 12 eu o aveam cu noua oua.

           Coca
Ingrediente: 


- 300 ml ulei

- 600 ml apa

- 600 g faina

- 10 oua mari (atentie e posibil sa fie necesare 9 sau chiar 11)

- putina sare

           Mod de preparare:

         Uleiul, apa si sarea se pun la fiert intr-un ceaun. Cand da in clocot se toarna faina (toata odata). Se amesteca bine bine se se mai lasa pe foc cam 5 minute pana incepe sa se prinda de fund. Se da de pe foc si se lasa la racit.

         Cand ajunge la temperatura camerei se pun ouale (la inceput cate 2 apoi cate 1). Compozitia nu trebuie sa fie nici prea tare nici prea moale, ea trebuie pusa cu spritul sau cu o punga taiata la varf.
Tava se unge cu putin ulei, se pune hartie de copt si peste se formeaza eclerele.
Bagam tava in cuptorul incins in prealabil (eu dau drumul la cuptor cand ma apuc de coca). Stau in cuptor cam jumatate de ora. La inceput pe foc mare iar spre sfarsit il micsoram.

             Crema:
Ingrediente:


- 200 g zahar

- 40 g cacao

- 70 g amidon

- 1300 ml lapte

- 40 g unt

- esenta

- putina sare

             Mod de preparare:

       Se amestea zaharul, cacaoa, amidonul, sarea cu foart putin lapte cat sa se dizolve. Restul de lapte se pune in ceaun pe foc.

       Cand fierbe laptele, se adauga crema si se mesteca incontinuu pana se ingroasa. Se inlatura de pe foc, se adauga untul si esenta de vanilie si se lasa la racit.

        In afara de aceasta crema ne mai trebuie si 500 g frisca.

             Glazura: Ingrediente: (faceti-o dupa ce ati umplut eclerele):

- 10 linguri zahar pudra,

- 2 linguri cacao,

- 2 linguri ulei si

- 3 linguri apa fiarta

             Mod de preparare:

Se pun intr-o cratita pe foc mic toate ingredientele, si se amesteca incontinuu pana se topeste zaharul.

            Asamblare:

Se taie eclerele in 2. Se pune peste stratul de jos un rand din crema obtinuta un rand de frisca apoi capacul. Se aseaza intr-o tava. Dupa ce le-ati umplut pe toate turnati glazura cu o lingura.

Read More

Bruschete cu caviar

Rapide... foarte rapide si potrivite oricarui aperitiv.

Ingrediente:

• o punga de bruschete, 


• unt, 


• caviar rosu, 


• caviar negru

Mod de preparare: se ung bruschetele cu unt, apoi cu caviar (nu foarte mult) dupa preferinte.

Greu nu? :)

Sunt delicioase....

Read More

Baclava

Baclava... Prima data cand fac dar este absolut delicioasa. Se face repede si e foarte economa.
Cuptorul meu trebuie schimbat ... nu mai rumeneste bine dar chiar si in ciuda acestui fapt gustul e bun.
Reteta o am dintr-o carticica de bucate achizitionata de curand, cuprinde 600 de retete si pretul e doar 7 lei. Nu am gresit, da... chiar 7 lei.

Ingrediente:
- un pachet foi de placinta
- 250 g nuci
- 5 linguri zahar
- un pahar zahar (eu am masurat cu cana de apa)
- un pahar apa
- o lingurita de scortisoara
- zahar vanilat
- 2-3 linguri miere
- ulei
Mod de preparare:
Se intinde in tava unsa cu ulei (+ hartie de copt) a treia parte din foi (de obicei sunt 10 foi). Se pune o foaie, se unge bine cu ulei, se mai adauga o foaie, iar se unge, la fel se procedeaza si cu a 3-a. Peste ele se intinde jumatate din nucile macinat, amestecate cu cele 5 linguri de zahar si scortisoara. Se mai pun 4 foi (fiecare unsa cu ulei), se acopera cu restul de nuci, iar deasupra se pun ultimile foi (unse cu ulei) aranjate cat mai frumos. Se taie in patrate, romburi, dreptunghiuri... si se coc la cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc usor (25-30 minute).
Intre timp se fierbe un sirop dintr-un pahar de apa, unul de zahar si vanilia. Dupa ce se topeste zaharul, se adauga mierea. Se mai lasa la fiert cateva minute.
Se scoate tava din cuptor si se toarna peste baclava siropul fierbinte. Se mai tine la cuptor cateva minute.
Se mananca rece.

Read More

leapsa

Am primit aceasta leapsa de la Laura Laurentiu.Trebuie sa alegem a sasea poza din cel mai nou dosar foto si sa o publicam pe blog. Apoi o dam mai departe altor sase prietene, anuntandu-le pe blogul lor. Inmanez cu drag leapsa, urmatoarelor fete: Teo, Isabela, Laura, Paradis , Amalia, Mihaela. Asadar, poza a sasea din dosarul meu intitulat "Barajul Stanca" (din judetul Botosani) , este postata mai sus. Nu se observa ratustele care erau pe iaz. Poza este facuta ieri, 22.02.2009.

Read More

Placinta cu mere aurii

Reteta am vazut-o in revista "Libertatea pentru femei". Este absolut delicioasa, se face usor deci.... spor.
Ingrediente aluat:

• 250 g faina, 


• 200 g unt(margarina), putina sare, 


• 2-3 linguri smantana (Se poate inlocui smantana cu apa minerala pentru a fi o reteta de post). 

Ingrediente umplutura:

• 1 kg mere, 


• 8 linguri cu varf zahar, 


• o lamaie, 


• 2 pliculete de zahar vanilat. 

          Mentionez ca e prima data cand fac un aluat in robotul de bucatarie, cu cutitul de tocat normal si a iesit foate bun.
Am pus in robot faina, untul taiat cubulete, smantana si sarea. S-a amestecat pana s-a format coca (nu iese foarte tare) si apoi se da la frigider o ora.

           Se curata merele de coaja si se dau pe razatoarea mare. Merele rase se storc de suc cat se poate de bine si se pun sa se caleasca cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie.
Dupa ce s-au calit merele (atentie sa nu fie prea apoase), se stropesc cu zeama de la jumatate de lamaie si se lasa la racit. Dupa ce se racesc se poate adaga putina scortisoara.

          Se scoate coca, se taie in 2 bucati, una mai mare si alta mai mica. Bucata mai mare se intinde, fie cu sucitorul fie direct in tava cum am facut eu, peste ea se intind uniform merele.

         Din bucata mica se fac fasii de coca si se pun peste mere, formandu-se astfel un gratar. Se baga la cuptor si se lasa 40 minute.

Inainte de a fi gata am uns acele fasii de coca cu miere si am mai lasat putin la cuptor.

          Delicioasa.....

PS am ales o tava care era putin mai mare decat trebui si coca ramasa pt fasii nu mi-a prea ajuns. Se obseva in poza :)



           Pofta buna!

Read More

Oua umplute cu ficat

Reteta o am de pe retete-culinare si pot spune ca este foarte buna. In comparatie cu ouale umplute cu pateu, acestea mi se par mult mai bune.

         Ingrediente:

• 4 oua, 


• 2 bucati ficat de gaina (daca se poate proaspate nu congelate, 


• 1 ceapa mica mica, 


• o lingurita cu varf de unt, 


• 2 linguri coniac, 


• sare, 


• piper, 


• salata verde, 


• o rosie mare, 


• ridichi, 


• masline (ultimile 4 ingrediente sunt pentru ornat). 

          Mod de prepare:

        Se fierb ouale tari, se curata si se taie in jumatati pe lung. Intr-o cratita, pe foc mic, se prajeste in unt ficatul taiat in bucati mici, impreuna cu ceapa. Cind ceapa se aureste, se ia vasul la o parte, se adauga sare si piper, apoi se adauga in compozitie galbenusurile fierte. Se da totul de doua ori prin masina de tocat (eu dat prin robot si iese o pasta foarte fina). Se omogenizeaza amestecul, se pune coniac si se umplu albusurile.

       Se asaza pe platou peste frunze de salata verde, si se orneaza dupa preferinte. E am facut soricei si ciupercute dupa cum se vede in poza.

       PS: scobitorile nu fac parte din decor :). Am acoperit platoul cu folie si ca sa nu stric ornamentul am infipt scobitori.

         Pofta buna!

Read More

Rata cu mere la cuptor

Ca sa mai ies putin din tipar am vrut sa gatesc... altceva. E prima mea rata gatita si a iesit delicioasa...

Ingrediente:

• o rata, 


• 6 mere, 


• 300g vin alb, 


• 50 g unt, usturoi, 


• condimente.

Mod de preparare: se curata rata foarte bine, se condimenteaza cu secretul gustului, piper si putin vin si se lasa la rece, in folie cam jumatate de ora.

Intre timp se curata merele, 3 se taie cuburi, 3 felii subtiri.

Se scoate rata de la frigider, interiorul se umple cu merele taiate cuburi si condimentate. Se cresteaza pe piept, aripi, pulpe. In fiecare crestatura se pune o feliuta de mar care a fost tavalita prin secretul gustului si una de usturoi.

Se pune intr-o tava, se adauga restul de vin, feliile de mar, untul si se da la cuptor (cam 3 ore pe foc mic). Din cand in cand se stropeste rata cu sosul din tava.

Eu am servit-o cu garnitura de cartofi.

Merele mai rumene sunt din tava...

Read More

Rulada "4"

de ce rulada "4"...? pentru ca nu-mi vine in minte alt nume si contine cifra 4 de prea multe ori :).
E simpla simpla de facut, ieftina... si foarte buna.

Ingrediente blat: 4 oua, 4 linguri de zahar (normal sau pudra- astazi am pus pudra sa se topeasca mai repede), 4 linguri cu varf de faina, o lingurita bicarbonat, esenta;

Umplutura: dulceata, frisca, serbet... ce aveti prin casa. Eu am umplut-o cu caramelul de portocale.

Mod de preparare: Se bat albusurile bine, apoi se adauga zaharul si se amesteca pana se topeste. Se adauga apoi cate un galbenus, bicarbonatul stins, faina si esenta.

Se unge o tava (cam 30*15 cm) cu ulei, se pune hartie pentru copt. Turnam compozitia si dam la cuptor cam 20 minute pe foc potrivit.
Cand se scoate din cuptor se rastoarna pe un prosop umed. Se lasa la racit, se unge cu crema dorita si se ruleaza.

Read More

Chec (pasteta) din ficat

Vroiam sa fac oua umplute cu ficatei de pasare, dar pentru ca nu aveam in casa suficiente oua... m-am razgandit. Totusi am decis sa gatesc cumva ficateii... Asa am ajuns sa fac Pasteta de ficat (conform denumirii de pe culinar.ro). E foarte ok reteta ... dar totusi data viitoare am sa renunt la ceapa :D. Nu sunt adepta ei... chiar nu am realizat cand am facut aceasta reteta :D ca are in compozitie ceapa calita.



            Ingrediente:

• 300 g ficat, 


• 100 g franzela, 


• 50 ml lapte, 


• 150 g slanina afumata, 


• 150 g ceapa, 


• 100 ml smintina , 


•  4 oua, 


• 30 ml rom sau coniac, 


• 50 ml untdelemn, 


• 1/2 lingurita sare, 


• condimente (eu am pus cam o lingura de secretul gustului)

           Mod de preparare:

          Ficatul crud se trece prin masina de tocat de doua ori impreuna cu slanina afumata, franzela muiata in lapte rece si nestoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita, 2 minute, in untdelemn (eu mixez totul prin robot).In tocatura se adauga romul sau coniacul (care fragezesc), smintina, galbenusurile, condimentele (sau dupa dorinta) si 1/2 lingurita cu sare(a fost sarata si slanina). Albusurile batute spuma, se amesteca usor cu compozitia cu ajutorul telului. Se unge o tava cu unt (tava se alege astfel incat compozitia sa ocupe cam 2/3 din ea). Compozitia se toarna in tava. Forma se introduce in cuptorul bine incins. Se lasa sa se coaca cca o ora.Daca pasteta se rumeneste prea mult, dupa 30 minute se reduce focul. Cind este gata, se lasa sa se raceasca in forma, apoi se rastoarna.

Read More

Caramel de portocale cu nuca

          Caramel de portocale... suna bine nu??? Pe cat suna de bine pe atat este de bun. Reteta am vazut-o la Isabela, si eu am completat cu nuca.

         Ingrediente:

• 4 portocale, 


• o lamaie, 


• zahar (echivalet la gramaj cu zeama care o stoarceti de la citrice), 


• 150 g nuca, coaja de la o portocala (rasa pe razatoarea mica). 

          Mod de preparare:

          Se storc citricele (cu tot cu pulpa) si se pun intr-o cratita cu zaharul. Se pun pe foc mic si se amesteca din cand in cand. In jur de 2 ore ii trebuie compozitiei pana se leaga.

         Nucile se rumenesc putin in cuptor (eu de obicei il folosesc pe cel cu microunde-ATENTIE mare sa nu le ardeti) si se dau la racit. Apoi se taie cu un cutit.

       Cand compozitia e legata (ca dulceata-mai groasa) se adauga coaja de portocala si nucile.
Se mai fierbe putin si apoi se toarna intr-un borcan care se pune apoi cu capacul in jos.



         Se poate manca ornat cu frica sau cu lapte cu gris (cum am facut eu), lapte cu orez sau pot fi umpluti diversi biscuiti.

Read More

Tort de inghetata cu torrone

Reteta am vazut-o la Isabela si mi-a atras atentia datorita acestui torrone (desert italian specific sarbatorilor de iarna, echivalent cu nuga romaneasca, nu e numai cu alune ci si cu migdale, cacao, cafea, etc.) Am adaugat retetei gasite banane.... va explic mai jos...

Ingrediente: 125g torrone (eu am folosit cu alune si ciocolata), 3 galbenusuri, 20g faina, 160g zahar, 2 albusuri, 500 ml frisca lichida pentru blat, 2-3 banane. Eu am facut jumatate de portie ca s-a papat torronele pana am facut eu tortul:D
Pentru ornat: frisca, sirop de cacao (am folosit nesquick), stafide;
Punem o cratita pe aragaz si topim torronele impreuna cu laptele.
Separat batem galbenusurile cu zaharul si faina. Cand e topit zaharul il turnam peste amestecul de torrone topit. Daca nu e topit tot zaharul avem grija cand il amestecam cu laptele si torronele sa se topeasca. Fierbem pe foc mic pana se ingroasa apoi se da la racit.
Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Le turnam peste amestecul de mai sus.
Frisca lichida o batem bine si o adaugam si pe ea. Amestecam bine. Turnam totul intr-o forma de tort si dam la congelator.
Dupa ce se intareste rasturnam blatul din forma pe un platou si ornam.
Eu am intins foarte putina frisca pe el apoi am pus peste banane taiate felii. Banuiam ca daca le puneam direct nu se prindeau, blatul find inghetat. Peste banane am pus frisca, sirop de cacao si stafide cum se vede in poza.
Nu pot sa spun decat ca a fost delicios...si nu numai eu am zis-o :)
Poza cu tortul taiat nu este asa de reusita deoarece era scos de ceva timp din congelator. Am vrut sa fac un model anume pe el... dar pentru ca aveam ustensila pentru decorat electrica nu am reusit.

Read More